Norma Mundial BRC V9

MODULO 1.
Esquemas del GFSI y comparación BRC, Familia de normas BRC
 Compromiso del equipo directivo
 El plan de seguridad alimentaria: APPCC
 Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
 Normas relativas al establecimiento
 Registros BRC
 Control del producto 45
 Control de procesos 51
 Personal 54
 Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente 57
 Requisitos aplicables a los productos mercadeados
 Protocolo de auditoría brc
 Criterios de evaluación y frecuencia de las auditorías

MODULO 2.
BRC Packaging Materials V6
 Formato de los requisitos
 Compromiso de la gerencia sénior
 Gestión de peligros y riesgos
 Gestión de calidad y seguridad del producto
 Normas relativas a los establecimientos
 Control de productos y procesos

MODULO 3. Estándar BRCGS Global de Almacenamiento y Distribución
 Compromiso de la dirección
 Análisis de peligros y riesgos
 Sistema de gestión de calidad
 Estándares para el emplazamiento y la construcción
 Estándares de operació
 n de los vehículos
 Manejo de las instalaciones
 Buenas prácticas de operación
 Personal
 Compra, Productos de Marca
 Requisitos para la adquisición y gestión de productos de marca propia de mayoristas y de marcas exclusivas de mayoristas
 Acuerdos contractuales (todos los servicios)
 Inspección de productos
 Empaque por contrato (reempaque, armado de paquetes)
 Inspección de control de calidad
 Operaciones por contrato de refrigeración, congelación, atemperado y descongelación 45
 Limpieza por contrato de canastillas, jaulas