DISEÑO DE PLANTAS EN LACTEOS, CEREALES, CARNICOS Y EMBUTIDOS
Los participantes del curso adquirirán conocimientos sobre la adecuada distribución y Layout de plantas industriales en el área de los alimentos, los utensilios, equipos y maquinarias necesarios para las distintas plantas, eficiencia en su manejo y elección de factores de medición del desempeño. En cuando a diseño de plantas se conocerá normativas nacionales e internacionales de diseño e implementación y manejo de plantas de alimentos, layout, análisis y eficiencia de
procesos. Conocimientos que serán de gran utilidad en el campo laboral relacionado a la producción y transformación de productos alimenticios con valor agregado.
MODULO 1. OPERACIÓN DE PLANTAS DE BEBIDAS CARBONATADAS
• ¿Qué son las bebidas carbonatadas? y ¿Qué características tienen?
• Clasificación y composición
• Proceso operativo de la elaboración y conservación de bebidas carbonatadas
• Equipos de las plantas industriales de bebidas carbonatadas
• Estudio de caso de planta de bebidas carbonatadas
• Conclusiones y recomendaciones sobre las plantas industriales de bebidas
carbonatadas
MODULO 2. OPERACIÓN DE PLANTAS DE PLANTAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
• Clasificación y composición de alimentos elaborados a partir de frutas y hortalizas
• Proceso operativo de la elaboración y conservación de productos elaborados a base de frutas y hortalizas
• Equipos de las plantas industriales de frutas y hortalizas
• Estudio de caso de planta de frutas y hortalizas
• Conclusiones y recomendaciones sobre las plantas industriales de frutas y
hortalizas
MODULO 3. OPERACIÓN DE PLANTAS DE CÁRNICOS Y EMBUTIDOS
• Clasificación y composición de alimentos elaborados a partir de carne
• Proceso operativo de la elaboración y conservación de productos cárnicos y embutidos
• Equipos de las plantas industriales de cárnicos y embutidos
• Estudio de caso de plantas de cárnicos
• Conclusiones y recomendaciones sobre las plantas industriales de cárnicos y embutidos
MODULO 4. OPERACIÓN DE PLANTAS DE LÁCTEOS
• Clasificación y composición de productos lácteos
• Proceso operativo de la elaboración y conservación de productos lácteos
• Equipos de las plantas industriales de lácteos
• Estudio de caso de plantas de lácteos
• Conclusiones y recomendaciones sobre las plantas industriales de lácteos
MODULO 5. OPERACIÓN DE PLANTAS DE CEREALES
• Proceso operativo de la elaboración y conservación de productos elaborados a base de cereales
• Equipos de las plantas industriales de cereales
• Estudio de caso de plantas de cereales
• Conclusiones y recomendaciones sobre las plantas industriales de cereales
• Maquinarias
